琥珀蛋的家常做法

1、准备皮蛋1个。

2、去壳。

3、切成小块。

4、生咸鸡蛋3个洗净。

5、用小刀从大的那头撮一个小洞。

6、用剪刀剪开洞口。

7、戳破薄膜，倒出部分蛋白。

8、把切好的皮蛋塞进去。

9、用保鲜膜将蛋包起来，起到隔绝水蒸气及维持蛋的形状的作用。

10、放入蒸锅。

11、冷水上锅，水开后小火蒸25分钟。

12、取出撕掉保鲜膜。

13、放凉后剥去蛋壳。

14、用刀切成块即可。

15、成品图。