1、排骨清洗干净,剁块、锅里加水烧开,加入排骨,煮出浮沫后捞出。再次用清水冲洗干净,沥干水份待用。
2、热锅下油,加入生姜、大蒜爆出香味,加入排骨、盐、一点料酒翻炒上色。
3、将排骨倒入砂锅,加入适量的水,大火煮开,中火慢炖。
4、芋头去皮,清洗干净,切块,热锅下油,加入芋头、盐翻炒一会,加入剁椒酱翻炒出香味。
5、排骨炖至五成熟时,加入宇头一起炖,直到炖熟,加香菜出锅。
6、芋头，我一直都非常喜欢吃，绵甜香糯，加上排骨口感更香，非常的好吃!不过要提醒一下大家，宇头的皮在处理的时个要特别小心，最好带上手套，这个有点像山药的皮，会让手痒痒的。
