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蔬菜为什么要用开水焯到底应不应该焯

时间:2024-10-14 10:33:09

1、在我们买回来的蔬菜中,不仅残留一些农药的成分,而且一些蔬菜中还含有,草酸,亚硝酸盐等有害物质。

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3、草酸具有一定的毒性,能刺激和腐蚀皮肤,粘膜。经皮肤,粘膜吸收中毒等。草酸溶于水,所以蔬菜通过用水焯一下,可以去除蔬菜中的草酸。

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5、亚硝酸盐也是溶于水的。所以用水焯的蔬菜,也可以去除蔬菜上含有的亚硝酸盐有害物质。

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7、有一些蔬菜,仅靠清水是不能去除上面残留的农药和有害物质的。比如,菜花,西蓝花之类的蔬菜,会有很多死角的地方,所以最好用水焯一下再食用。

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