1、鸽子事先让小贩给处理好，回家后再将其清洗干净，生姜一小块切成片，在锅中添上水，冷水放入鸽子，加上生姜片和料酒；
2、开水焯水，待锅开后，用勺子撇干净浮沫，捞出焯过水的鸽子，将其冲洗干净，同时将虫草花、枸杞和党参准备出，分别将其淘洗干净；
3、鸽子、虫草花和党参一同放入在砂锅中，加上没过鸽子肉5厘米的清水，开始炖煮鸽子汤，同时再放入几片新的生姜；
4、开始炖汤，先别加锅盖，待将锅烧开后，再加上锅盖，转至小火慢慢炖煮，炖汤的时间长，大家中途可以做点别的，待差不多用了1个半小时的时间；
5、鸽子汤就炖好了，加上一小把枸杞，同时加上少许的盐调味，继续炖2分钟，关火，将做好的鸽子汤盛出在碗中便可上桌了。
