豆腐鱼怎么烧

1、先将草鱼处理干净，然后剔骨去刺，将鱼身上的肉切成丁咽疖纲掇状，然后在鱼丁中加入适量精盐、料酒、蛋浆搅拌均匀备用。

2、锅里倒入少许油，油热后倒入鱼丁下锅定型，滑熟后沥油捞出备用。

3、锅里倒少许油，油热后放入1小勺蒜米，1小勺姜米，炒香后加入1大勺高汤，然后下豆腐。

4、待锅里烧开后，放入玉米粒、青椒粒和红椒粒，用于增色添香。

5、再下鱼丁微煮片刻，起锅前加入少量水淀粉，少许盐，锅内变浓稠即可起锅。