1、干贝、开洋用热水浸泡10分钟，洗净后用手把干贝撕成小条。家里的开洋用完了，顺手拿了3个对虾干，用剪刀剪成小块。菜梗做蒜蓉了，留下的菜叶切段。
2、主锅内加20克油，放入剁碎的蒜和辣椒段，倒入干贝虾米，4分钟V键爆香
3、调汁：小碗里加半汤匙料酒、半汤匙生抽、半汤匙蚝油、半汤匙蒸鱼豉油、少量白糖，调匀，有鱼露的可以加半勺。
4、倒入空心菜叶和调好的酱汁，4分30秒，V键反转小勺。
5、一开始炒时用刮刀插在小洞口，让菜能更均匀翻炒。
6、等待锅自动翻炒完成，即可出锅享用。就这样，一道干贝空心菜就完成啦！
