川魂@爆炒腰花的做法

1、准备材料，葱和芹菜切段，芹菜只要杆不要叶。泡生姜泡辣椒切小块，腰花洗干净，用菜刀拦腰切开

3、腰花改刀，有点类似切龟背茄子的方法，横切，切成图片这样，但是底部需要连着

5、切好后放入碗中，放淀粉，放小部分剁辣椒，一勺料酒，一勺清油，搅拌均匀，把干辣椒切段放入碗中

7、不等油辣，油刚热的时候就放入珉狂咕导腰花，快速均匀翻炒，马上放入调好的酱汁，直到8分熟的样子，大部分已经变色，赶紧放入芹菜和葱段

9、一道非常口感嫩滑的川味爆炒腰花就完成了。