清炖狮子头的家常做法

1、五花肉去皮后切成黄豆大小的粒，不要剁得太碎。荸荠洗净去皮，切成与肉丁大小相当的小粒。

2、切好的五花肉和荸荠一起放入大碗中。然后加入蛋清、料酒，生粉，盐，细砂糖，白胡椒粉。

5、炖锅里先放入一片白菜叶把揉好的肉圆放上，沿锅边倒入高汤再倒入开水。

7、出锅前将青菜和枸杞放入烫熟，加少许盐调味即可。