1、把洗净的茄子去皮，并将去皮后的茄子切成小块放入碗内，向蓿戗甾虚碗内撒入适量的面粉，用手将面粉和茄子混匀。
2、将葱姜蒜切成沫，放入碗中备用，葱姜蒜是必不可少的，最主要的是大蒜，姜和从可以不放或少放。
3、把锅烧热倒入明油，待油五分热时，将茄子倒入锅内过油炸，抄贼谟伦炸得时间要长一些，但是火一定不能太急，要做到外酥里嫩，外表成为黄色，炸熟才可以。
4、扎好后捞出来放在盘子里，一会在用番茄沙司和茄子在炒一下，淡黄色的，看起来很不错！
5、把锅烧热倒入明油，烧制五成热，将番茄酱倒入锅中待开锅后敛财醣沁并将第二步做好的材料倒入锅中，翻炒几下有香味飘出即可。
6、接着迅速将备好的茄子倒入锅中，翻炒几下入味即可，最后盛出来，装盘，就是一开始看到的样子了，赶快尝试一下吧!
