1、制蛸韶廓牛排从冷藏室拿出，吸干水分，放黑胡椒粉、海盐等调料腌制一下；煮牛排红酒酱料：煮锅倒入红酒煮沸之后放入白砂糖（红酒和与白砂糖的比例为2:1）；
2、红酒煮至很多气泡，有黏稠感，颜色红亮，熄火，红酒的调料汁就做好了；热锅，切一小块黄油，放锅里软化，倒蒜煸炒香；
3、调至高温，放腌制好的牛排，煎至外皮焦脆，翻转另外一面，继续煎，每30秒翻转一次，根据自己喜欢的口感煎至七成熟或全熟；
4、煎好的制蛸韶廓牛排切成二块，装入盘子，加点柠檬片，西兰花等装饰一下；在牛排上挤几滴柠檬汁，然后把熬煮好的红酒调料汁，淋在牛排上即可（还可以加番茄酱或黑胡椒酱）。
