1、水烧至滚开2、将洗好的蛤蜊放入水中煮开，加一小勺盐3、将提前开口的拣出，至全部开口后关火，将蛤蜊立刻捞出备用4、另起一锅将螃蟹蒸熟5、将蛤蜊汤澄清后倒入锅中，再添加适量的水，点火6、准备面粉1大勺（约130克）7、将面粉放到水龙头下，把龙头打开至水滴成串滴下，不断快速搅拌面粉，最终成小疙瘩状（水流一定要小，搅拌动作要快， 才能成小疙瘩）8、将蟹肉剔出来，蛤蜊肉准备好，海参切片，姜切丝备用9、水开后下入面疙瘩，用筷子快速搅拌，将疙瘩煮透10、倒入打散的鸡蛋液，迅速搅拌（这样蛋花均匀）11、放入蟹肉、蛤蜊、海参、姜丝，烧开，加入盐和胡椒粉、鸡 精，滴入香油12、盛出后撒小香葱点缀即可