干虾仁炒油菜的做法

1、选材虽然题目中说是干虾仁，但是干虾仁和鲜虾仁的做法殊途同归没什么本质上的区别，唯一不同的是干虾仁应该是调好味的，多以后面放调料的时候可以少放点盐。

3、虾仁是否腌制小编不喜欢将新鲜食材做二次加工，也就是不会腌制新鲜虾仁，因为这样会改变虾仁本身的鲜味，但如果你用的干虾仁就不存在这个问题，因为那个是调好味的。

5、焯水然后锅中倒水，水烧开后将小油菜下锅简单搅拌一下变色就快点捞出来；然后将胡萝卜片倒入也是简单搅一下就捞出来，因为最后我们还要炒，不用煮太大，然后我们在油菜上滴几滴油，几滴就行，一方面可以锁住油菜的水分，另一方面菜炒出来会很鲜亮。