1、圆白菜洗净，切细丝；切的越细，越容易入味。
3、锅中放适量油，平时炒菜的量就行，放入洋葱丝进行煸炒。
5、把圆白菜倒入锅内。
7、随着不断的翻炒，圆白菜中的水分被杀出来，将水分收干，再加调料的时候更容易入味。
9、慢慢的将白醋耗干，随着白醋的不断蒸发，醋的酸味融入到圆白菜内。这时候炒出来的圆白菜是酸味的，并没有酸菜的浓郁香气和口感。
11、再放入半碗白醋（白醋分2次加，第一次让白醋充分渗入到圆白菜内，在做的过程中挥发了一部分，所以第2次放白醋，使醋味更浓郁）。
13、果汁可以中和白醋的酸味，还可以使酸菜的口感更加的柔和。
15、晾凉之后放冰箱，随吃随着，可以作为佐粥小菜，还可以用来炒肉，做包子馅等等。
