1、首先，把水潺鱼清洗干净，并去掉内脏和鱼鳃。
2、接着，将水潺鱼斜刀剁成小块，不喜欢吃鱼头的可以不要。
3、最后，锅里倒适量油，先放葱、姜和红辣椒炒香，再放水潺鱼稍微煎一下，倒料酒，加水，盖上盖子炖煮五分钟后即可盛出。
