1、准备好原材料。
2、胡萝卜和柿子椒，洋葱洗净切成小丁，馒头切成一厘米左右的块状，鸡蛋加几滴柠檬汁打散。。
3、把馒头丁放在一个大容器里，打散的鸡蛋液倒进馒头丁里， 用筷子轻轻地翻动馒头丁，使每一块馒头丁都沾上蛋液。
4、炒锅里放入食用油，油热后，把馒头丁倒进去翻炒至馒头丁有点焦黄。
5、馒头丁炒到金黄色时盛出来备用。
6、炒锅里再加点食用油，油热后加入葱丝爆香后，再把胡萝卜丁倒进去翻炒。
7、接着倒入柿子椒和洋葱丁煸炒。
8、翻炒两下后加入一勺糖，两小勺盐。
9、倒入少许的生抽调味，继续翻炒。
10、将炒好的馒头丁倒进去和菜混合后，加入适量的香油翻炒两下，使馒头丁入味后就可以关火了。
11、一碗蛋香四溢，味道超赞的黄金馒头丁就炒好了。
