1、牛肉切大粒，姜片切丝，加食用油,生抽,料酒,胡椒粉,淀粉，用手抓匀，腌制20-30分钟，备用。
2、拍拍蒜瓣，把它们切成碎片。把青椒籽去掉，切成小块。放一边。
3、杏鲍菇洗净切块，大小与牛肉相同或略大于牛肉。
4、将油放入火锅中加热，打开火，放入蒜瓣切碎，翻炒香味，然后放入杏鲍菇颗粒，转中火，翻炒至杏鲍菇变色微缩，然后备用。
5、锅中再倒少量油，油热后倒入腌好的牛肉粒，中火，稍等半分钟至一分钟，翻炒牛肉至筐毙险裆变色。倒入杏鲍菇粒，转大火翻炒，加入青椒继续翻炒。
6、炒至青椒切掉。用蚝油调味。它不够咸。加点盐。出锅前要加少量糖，不用加糖就可以用来调味。蔬菜。
