1、主要食材合个影。主要有肥牛350g，金针菇350g，小米椒和螺丝椒各两个，小葱一根，蒜6瓣，姜3片。
2、小米椒与螺丝椒切碎。
3、葱姜蒜切碎。
4、肥牛卷冷水下锅，水开后快速撇去浮沫，捞出冲洗一下，这样会干净一些。
5、冲洗后控干水分备用。
6、金针菇切掉尾部粘连部分，清洗干净，焯一下水。
7、捞出备用。
8、锅中热油，把葱姜蒜下锅翻炒，香味出来后，把小米椒与螺丝椒也放入翻炒两下。
9、加入三勺蒜蓉辣酱翻炒均匀。
10、加750ml开水，加白醋，加适量的盐和胡椒粉，可以多次少量的加，然后尝一尝，我每次大概加两勺盐和半勺胡椒粉。
11、水开后加入金针菇，煮2分钟左右。
12、捞出金针菇放在盆底。
13、锅里再放入肥牛，水开后10s就可以关火。
14、把肥牛和汤水也倒入盆中。酸酸辣辣，开胃可口的酸汤肥牛就完成啦！
