1、准备食材，羊肚菌先用清水浸泡20分钟，反复多次搓洗掉泥沙；猪肉剁成肉馅，加少量葱花，胡椒粉，蚝油，生抽，盐，料酒，白糖拌匀备用。
2、洗好的羊肚菌用手轻轻挤出水分，用剪刀剪掉根部窄的地方。不剪也行，只是肉馅比较难塞进去。如果用裱花袋塞肉可以不用剪。
3、我用筷子或者小勺子将肉馅依次塞进羊肚菌里。用裱花袋装肉会更容易些。
4、蒸锅大火上汽后，将盘子放到蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。出锅后盘中的汤水别倒掉，留着后面浇汁用。
5、淀粉加少许水，调成水淀粉
6、炒锅倒入少许油，加入蒸羊肚菌的汤水，再倒入少许水淀粉，一勺盐煮开，放少量葱花。
7、最后将熬好的料汁浇到羊肚菌上面即可。
