1、把莲藕上面的土洗干净，切去两端留下可以食用的部分，给可薅黾稣形食用的部分削去外皮，然后切成藕片儿放在碗里，加入清水，防止藕片儿氧化变色；
2、把青椒切成条状，五花肉切成片状；
3、大蒜生姜都切成细末；
4、锅里放水，倒入一小勺醋，加入些许食盐，把藕片倒入水中，捞出沥干水分；
5、锅里加少许的油，油热之后倒入五花肉，炒出五花肉之中的油，再把生姜葱末都倒进去，大火翻炒，炒出生姜葱末的香味之后，再把藕片儿倒进去；
6、加入适量的豆瓣酱、食用盐以及料酒，翻炒片刻之后再倒入青椒，翻炒两下就可以出锅装盘了。
