1、将鱼肚子刨开把内脏全部取出，并将鱼内部黑色粘膜刮干净，用清水洗干净，再用刀在鱼身上划几刀，使之能够更加的入味。
2、将处理好的鱼放在足够大的碗里，将准备好的耗油、生抽、盐、糖倒到鱼身上，涂抹均匀。
3、把准备好的姜片放到鱼底部。
4、将小柠檬刨开，将皮放到鱼肚子里面，鱼身上拧几滴柠檬汁在上面。
5、把鱼放到锅里烝大约十分钟左右，开始开大火等碗底部水开了之后调至中火。
6、等鱼烝好了之后取出，摆上香菜。
7、准备一个干净的锅预热使里面的水全干之后倒入花生油跟芝麻油，等油开始滚的时候淋到摆有香菜的鱼上尽量可以淋完鱼的全身。一道色香味俱全的清蒸鱼就完成了。