1、 准备食材，将食材清洗干净。茄子纵向切成长片，放入一小勺盐腌制十分钟；
2、 洋葱切成细丁；
3、 西红柿切小块；
4、 将牛肉末、一半的洋葱丁、适量盐、黑胡椒粉混合均匀，调成肉馅；
5、 茄子擦干表面水分，放入美的微蒸烤料理炉PG2311w中，选择烧烤模式预热170度后，烤十分钟，直至茄子变软；
6、 将肉馅均匀的铺在烤过的茄子上，卷起来；
7、 平底锅内放入黄油，加入番茄块炒至软烂，加入剩下的洋葱丁、一勺番茄酱，适量盐及披萨草翻炒均匀. 加入少量水，加盖将酱汁煮至软烂；
8、 把煮好的酱汁铺在烤盘底部；
9、 摆上茄子肉卷；
10、 美的微蒸烤料理炉PG2311w预热200度，烤制20分钟；
11、 取出茄子卷，撒上一层马苏里拉芝士，再烤制10分钟至芝士融化，表面烤出焦斑;
12、 配米饭、意面都是超级棒的哦！
13、赶快一起做起来吧
