一、回鍋藕片
原料
蓮藕 1段；大蒜頭 5個； 辣椒干 適量； 油 適量； 鹽糖 適量； 干澱粉 適量； 生抽 5ml；
辣椒醬 2勺；
做法
1.蓮藕去皮洗淨，切成均勻的藕片；燒半鍋開水，燒開后將藕片放入灼燙2、3分鐘，取出瀝乾水，均勻撒上澱粉翻勻；起油鍋，放適量油燒至7成熱，分批放入藕片；將藕片炸至金黃色撈出，瀝油；
將油盛起，留少許在鍋中，放入2勺辣椒醬，煸炒一下，盛起，加5ml生抽，鹽糖適量，調勻；將大蒜頭拍碎切末，準備適量辣椒干；再放入少許油在鍋中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒；倒入炸好的藕片，翻炒均勻；
將之前調好的醬料均勻的灑在藕片上，大火翻炒幾下；不斷翻炒，將醬汁均勻裹在藕片上，撒上蔥花，完工！
二、辣椒外婆蛋
原料
雞蛋 4個； 紅尖椒 6個； 尖椒 2個； 花生油 3湯匙； 食鹽 2克； 醬油 1湯匙； 蒜 4瓣；
香醋 1茶匙； 大蔥 1段； 小蔥 5棵； 白糖 半茶匙； 青剁椒 2湯匙； 豆鼓辣醬 2湯匙；
豆鼓 2克；
做法
煎鍋燒熱注油，將雞蛋去殼磕入鍋中雙面煎製，煎製過程中，可用鍋鏟將蛋黃戳破，使煎好的雞蛋蛋形平整便於切割，依次將4只雞蛋煎好，用刀將每隻雞蛋分切4-6塊
青紅尖椒洗淨去締，切椒圈，如怕過辣，克將椒圈用清水淘洗過去籽減輕辣度，生薑切片，蒜瓣去皮切片，乾豆鼓清水浸泡備用，將大蔥段洗淨，切厚圓片，小蔥洗淨，切成小蔥段備用
炒鍋燒熱注油，將大蔥片下入鍋中，小火煸香后撈出備用，把青紅椒圈下入鍋中，小火耐心地煸炒，炒至水分收干辣香溢出，薑片蒜片下鍋煸香，將鍋中材料放至鍋邊，將豆鼓、脆鮮尖椒、辣豆鼓醬下入鍋中煸香
將煎雞蛋塊倒入鍋中翻炒，淋入鮮醬油，調入白糖、香醋、鹽炒勻
將香煎過的大蔥片倒入鍋中兜炒均勻
將小蔥段撒入鍋中，快速掂鍋翻炒幾下，熄火盛出
三、魚香杏鮑菇
原料
杏鮑菇 300克； 雞蛋 2個； 色拉油 適量；食鹽 少許；醬油 1湯匙； 醋 3湯匙； 姜2克；
蒜 5克； 白糖 3湯匙； 生粉 1/3湯匙； 麵粉 適量； 泡椒 適量；
做法
杏鮑菇切稍厚的片
加少許鹽抓勻，醃半小時，使其變軟
蒜米、姜米、蔥花準備好
剁碎的泡椒準備好
取1/6茶匙鹽和3湯匙白糖
加入3湯匙醬油
調入1湯匙醬油
放入半湯匙生粉，充分攪勻，盡量使糖與醬油相融
取雞蛋加少許清水，打散，再加入麵粉攪勻成麵粉糊
鍋內放寬油，油六層熱時，取杏鮑菇片，均勻沾上麵
中火，入油鍋中炸至金黃至熟后撈出濾油
鍋內留底油，放入泡椒炒香
加入姜蒜米炒香
烹入調好的糖醋味汁
加入蔥花快速炒均勻
放入炸好的杏鮑菇，使其均勻沾上味汁，關火
四、麻辣豆腐
原料
南豆腐 2塊； 豬肉餡 100克； 色拉油 適量； 水澱粉 適量； 麻辣川味醬 1大勺；
白糖 少許；
做法
準備食材，鍋內放入水，加入一勺鹽燒開，放入豆腐灼燙片刻撈起
熱鍋放入少許的油，將肉泥放入，小火炒變色
加入川味醬炒出香味，依然是小火哦
加入適量的清水，用小刀將豆腐切小塊也一併放入燒開
轉中小火燒至入味，淋少許的水澱粉收汁，加點糖提鮮就可以出鍋咯