阳澄湖大闸蟹的做法做种多样，但如何在保证蟹的营养不流失的同时又美味可口呢？下面好蟹汇阳澄湖大闸蟹小编就跟大家一起分享一道好蟹汇独家秘蟹烹饪大招，教大家一道美味可口秘籍蟹。
首先你得准备材料，如下：
鲜活的正宗阳澄湖大闸蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐
做法：
1．先把蟹处理干净，切成4～6块。
2．起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用
3．把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用
4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可
注意事项：
1．槐盐是五香粉和盐的混合物
2．蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。