1、第一步：烧开水，锅中放入适量的水，开始烧。水开才能放鸡蛋羹。
2、鸡蛋液和水的比例是1:1，鸡蛋液要充分的打散，然后放入同样比例的凉水，然后放入盐巴还有自己爱吃的食材比如火腿丁之类的。
3、鸡蛋液打好以后用小勺子把最上面的一层气泡撇去，这个是影响鸡蛋羹平滑度最重要的一个步骤哦。
4、这个时候用保鲜膜蒙上一层保鲜膜然后扎几个洞，这样蒸出来的鸡蛋平滑度好，如果没保鲜膜的话用盘子扣上去也行。
5、蒸鸡蛋羹的时间：水开后蒸8-12分钟就可以了，蒸的时间太久鸡蛋羹容易老，口感就不太好了。
6、鸡蛋羹蒸好以后放上一点香油，一点生抽，一点香菜，就可以开动啦，味道棒棒哒。
