1、首先，我们把空心菜去除黄叶子和不好的部分，摘成小段放在水里清洗一下。
2、然后准备好姜蒜切末，辣椒（最好用红辣椒，如果不喜欢吃辣的可以不用放），放入碗里。加入适量的食盐，鸡精。
3、接下来就开始把空心菜烫熟。在锅里加入适量的水，然后烧开。
4、把空心菜放进去烫约2分钟左右，不要烫太熟了哦，不然影响空心菜的脆口感。
5、然后把空心菜捞出来，沥干水份，放在碟子里备着。
6、这时，再把锅里的水倒掉，烧干，倒入适量的食用油烧开，迅速倒入装有姜蒜的碗里。把碗里的调料搅拌均匀。
7、最后，一边搅拌一边把调料倒入空心菜里，并搅拌均匀，这时看到的空心菜是不是有油份了，青绿青绿的看着很舒服哦。尝一下味道，比炒出来的脆口哦。喜欢吃空心菜的朋友可以试试。
