1、把新鲜的鸡翅洗干净，用到切成块状。
2、切完之后，腌制鸡翅，在容器里放入料酒，加入适量盐，腌2个多小时。
3、把葱、蒜切成片状，干红辣椒切成一段一段。
4、在腌制好的鸡翅上撒如适量淀粉，搅拌均匀。
5、锅里热油，将油热至7分熟左右，把鸡翅倒入锅里，炸到金黄颜色，捞出鸡翅。
6、自己调调料：拿个小碗，在小碗里倒入适量料酒，加入少量白糖、酱油、盐、醋、淡粉搅拌均匀备用。
7、另起锅热油，把准备好的花椒、切好的葱、蒜、放入锅里干炝，最后放入切断辣椒，炝出香辣味。
8、把刚才捞出来控油的鸡翅倒入炝花椒的锅里翻炒，倒入刚才备好的料汁，小伙翻炒收汁就可以享用了。