1、准备好一块石膏豆腐或者是胆水豆腐。
2、把豆腐切成小块备用。
3、准备好100克牛肉馅，也可用猪肉馅代替。
4、准备好2根蒜苗，把蒜苗切成1厘米长备用。
5、准备好5克印度辣椒粉、5克川花椒粉。
6、把蒜和姜切成小粒，准备5克郫县豆瓣酱备用。
7、煮一锅热水，下入豆腐块加盐煮一下。
8、煮好的豆腐块如图。
9、热油锅下蒜，老姜，豆瓣酱炒香。
10、加牛肉馅炒香。
11、加豆腐块、辣椒粉、加50ml水煮开。
12、加蒜苗炒香留一小点装盘备用。
13、用干淀粉、老抽加水调成芡汁，待几秒过后起锅，放川花椒粉。
14、起锅装盘，放几片蒜苗点缀就可以开吃了。