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金腿柚香五仁月饼的做法

时间:2024-10-31 01:19:50

1、把转化糖浆+规水+油倒入盆中搅拌均匀后加入中筋粉。

金腿柚香五仁月饼的做法

3、馅料做法:坚果生的就洗净烤香,熟的在做之前再烤3一5分钟会更香。用擀面杖把大果仁敲成碎粒,坚果装入盆中。

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5、各种果脯剪(切)成小丁加入坚果盒中,搅拌均匀。

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7、戴上一次性手套揉搓均匀,能很好抓捏成团,馅就做好了。 因材料的吸水性不同,做出来的馅料也会干湿不同,所以一定要学会看状态,根据实际情况添加熟糕粉。

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9、饼皮用手按成中间厚边缘薄点的圆形,中间放馅。

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11、包好后沾上玉米粉(或中筋粉)揉搓至看不见白粉,搓成圆柱形。

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13、上下火200度预热烤箱,用喷壶在月饼上方雾状均匀喷三几下,不要喷太多。 月饼入烤箱后调至上下火 190度,烤5分钟,取出刷蛋液,少量薄刷,千万不要刷太湿。 刷完放入烤箱,温度不变烤10—13分钟,至表面上色满意就好了。

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15、真材实料,不甜不腻,满口留香。

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