蒜香辣排骨制作方法

1、排骨斩块，用清水侵泡20小时，取出血污。

2、加入盐、糖、鸡粉。生抽、胡椒粉、料酒等腌制30分钟。

3、锅烧热，放油，下排骨煎炒至俩面焦香。

4、葱姜，干红椒入锅炒香。

5、加入适量老抽炒制上色。

6、沏入开水，加入鸡粉，大火烧滚后，转中火，烧制30分钟。

7、当锅内汤汁已经明显开始收干时，入大蒜仔与小红椒碎。

8、开大火，收汁，出锅。