1、鲜虾剥去虾皮挑去虾线洗净备用。
2、将虾仁用盐、胡椒粉、料酒、淀粉和蛋清均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
3、黄瓜洗净一切为二，剔除中间的芯。
4、切成罗锅的虾仁状。
5、将葱姜蒜切末。
6、盐、胡椒粉、水淀粉、葱花提前调成芡汁。
7、热锅放油，倒入浆好的虾仁迅速划散，颜色变红随即盛出。
8、锅中留少许油，爆香葱姜蒜末，倒入黄瓜。
9、翻炒均匀后倒入滑好的虾仁。
10、迅速倒入芡汁。
11、汤汁收紧后出锅装盘。
1、鲜虾剥去虾皮挑去虾线洗净备用。
2、将虾仁用盐、胡椒粉、料酒、淀粉和蛋清均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
3、黄瓜洗净一切为二，剔除中间的芯。
4、切成罗锅的虾仁状。
5、将葱姜蒜切末。
6、盐、胡椒粉、水淀粉、葱花提前调成芡汁。
7、热锅放油，倒入浆好的虾仁迅速划散，颜色变红随即盛出。
8、锅中留少许油，爆香葱姜蒜末，倒入黄瓜。
9、翻炒均匀后倒入滑好的虾仁。
10、迅速倒入芡汁。
11、汤汁收紧后出锅装盘。