牛肉煮不烂补救

1、把牛肉切片，用淀粉.蛋清.酱油.蚝油.腌制.2个小时芹菜洗净切成小段备用。

2、起锅倒入油，油热倒入葱姜蒜干辣椒炝锅，爆炒出香味倒入牛肉炒至牛肉变色加入芹菜继续翻炒，3分钟后起锅盛出。

3、美味，肉质滑嫩的芹菜炒牛肉就好了。如果吃炖牛肉，只有一个办法可以让牛肉煮烂，那就是延长时间。一般炖牛肉最好小火3小时上。肯定就烂了。希望能帮到您。