1、将山药去皮洗净，切成寸段。香葱切成小段。
2、锅中加少许油，加入花椒，烧热，加山药，翻炒，加水，加盐，小火炖20分钟。
3、待锅中收好汁，山药棉软后，加入葱花，起锅，装盘，一盘非常好吃的山药就做好了。