家常下饭菜爆辣素丸子儿

1、准备好食材备用，葱、姜、蒜切丝，胡萝卜、土豆搓丝再切几刀，想吃什么菜还可以自己加点；

http://v.youku.com/v_show/id_XMzAwMDczMjc1Ng==.html

2、我这里加了个鸡蛋，拌匀后的馅料顺一个方向搅打均匀上劲，我第一次面加放了，这个要自己掌握；

http://v.youku.com/v_show/id_XMzAwMDczMjcwOA==.html

3、试一下油温七成左右，就可以用小勺取适量馅料在掌心，轻轻揉圆后，然后放入锅中，开中小火炸了；

http://v.youku.com/v_show/id_XMzAwMDczMjYxMg==.html

4、丸子炸好，捞出控油备用，我炸的丸子比较多，留一些吃；

5、锅里留少量油，准备爆锅料，这里准备的葱姜蒜丝、辣椒丝、辣椒粉、孜然、胡萝卜丝等；

6、油温最时，把准备好的爆锅调下锅，煸炒出香味为止，放入白糖（或冰糖汁）翻炒看糖化开变色，放入酱油、淀粉水（这里我没有放淀粉）、盐丸子翻炒几下就可以出锅了，和我一起开动吧！

http://v.youku.com/v_show/id_XMzAwMDczNDI4MA==.html