酱烧鲤鱼的做法

1、买一条活鲤鱼，去鳞洗净。

2、用刀在鱼的正反面各改下刀。

3、将葱花，姜末等材料准备好。

4、在锅中加入食用油，将油烧开。

5、向锅中加入花椒爆出香味

6、向锅中加入葱花和姜丝爆锅，出现葱香。

7、在锅中加入豆瓣酱，翻炒2分钟。

8、将鱼放入锅中，用油将鱼两面都煎一下。

9、向锅中加入耗油、老抽。

10、然后向锅中加入清水，没过鱼即可。

11、然后向锅中加入盐和十三香，盖上锅盖，炖20分钟，可以多炖一会。

12、炖好后加入味精和蒜即可出锅。