肝脏是身体内以代谢功能为主的一个器官，并在身体里面扮演着去氧化，储存肝糖，分泌性蛋白质的合成作用，同时肝脏又是新陈代谢的重要器官。因此，一个人的如果肝脏不好就会出现疲劳、虚弱、食欲丧失等症状。
食疗养肝吃山药最好
1、 肝脏不好者，在平时可多食一些牛奶、奶制品、鸡蛋、鱼、肉、豆制品、蔬菜、瓜果、芋类、菌菇类、海带等。当然这里着众介绍一种食物——山药，山药是药食同源的一类食品，它可入药，也可当菜食，对人体非常有补益。那么山药对肝脏有什么补益呢？下面会进行详细的分析
为什么说护肝要多食山药
1、山药是首推家常养肝佳品
2、 山药性温、味甘，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。中医研究表明，由于山药内含有某类特殊化合物成分刚好可抑制肝炎病毒的活性。
3、山药具有保护肝脏、增强免疫力的功能
4、 由于一些慢性肝病患者的体内蛋白相对偏低，而山药富含氨基酸，它们有利于蛋白质的合成，可以防止低蛋白症状，达到健脾养肝的目的。所以对慢性肝病患者而言，平日可以多吃鲜山药保护肝脏。
5、 山药具有养肝益精作用
6、 山药含有人体必需的糖、蛋白质、多种维生素和磷、铁等营养物质。药理研究证实能保护肝细胞的新生，改善肝脏功能，对慢性肝炎的治疗有一定效果。制作山药枸杞粥的方法很简单，取山药100克，枸杞30克，粳米150克，同煮粥即可。