食材明细
燕窝20克
母鸡1500克 金华火腿50克
盐10克 味精15克
胡椒粉2克 料酒25克
教您火腿清汤燕窝怎么做，如何做清汤燕窝才好吃
1. 燕窝用温水泡发，择净毛，用清水漂起;
2. 火腿切成细丝;
3. 把开膛母鸡洗剔取脯肉剁成鸡泥;
4. 把剔去鸡脯肉的鸡放在汤锅内煮成鸡汤;
5. 再把鸡泥用清水解开，盛1500毫升鸡汤放在锅中，用解开的鸡泥倒入锅内，用手勺轻推数下;
6. 鸡泥和血沫浮起时端离火口，用铜罗过滤;
7. 将燕窝放在碗中加入清汤(能没过燕窝即可)，精盐、味精、胡椒面和料酒吃好味上笼蒸软(大火蒸30分钟)，取出分成10小碗用。