豆类家族是声名显赫的健康食物。蚕豆有什么特别之处呢？蚕豆含有一种蹲赓忧甘被称为左旋多巴的物质。这是一种天然的促排尿剂，能帮助身体排除多余的钠。而我们要减盐，就是为了少吃钠。左旋多巴还能生成多忍鸳惝软巴胺。同时，鲜蚕豆还富含膳食纤维、钾和叶酸，也是铁、锌、磷和镁的良好来源。
核心
1、怎样吃鲜蚕豆最好呢？现在交给大家一些蚕豆的吃法。在这个夏日，让我们好好享受这个减盐少钠的蚕豆。
蚕豆菜谱
1、培根炒蚕豆材料：蚕豆沾咎悉能适量、培根两片、色拉油适量、食盐少许、生抽少许做法：1、培根切小块2、蚕豆在开水中谜蕴狄秫焯2分钟3、炒锅倒入少许油，放入培根翻炒4、放入松子仁翻炒5、松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒6、撒入少许盐7、淋入少许生抽调味8、翻炒2分钟即可
5、蚕豆山药拌材料：蚕豆150克、山药50克、胡萝卜50克、食盐少许、橄榄油一勺、黑胡椒少许做法：1、山闲套榱脲药、胡萝卜去皮洗净后，切成小片2、小锅内烧水，水开后放入山药、胡萝卜3、锅内加少许盐、橄榄油，焯一下捞出4、与煮好的蚕豆混合，调味即可装盘
9、做法：
10、锅中放清水，把火腿片放入，放少许姜丝。水开后转小火煮10分钟。
11、放入去皮切块的冬瓜和新鲜蚕豆板，小火煮几分钟直冬瓜大部分呈透明，放盐和鸡精调味即可。
12、红色伊人组合提示饮食禁忌
13、蚕豆不可生吃，最好也不要多吃，以防腹胀。
14、少数人吃蚕豆后也会发生急性溶血性贫血，俗称的“蚕豆黄病”。
营养功效
1、 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分。有钙、锌、锰等，其蛋白质含量丰富，且不含胆固醇。还含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆的营养成分对脑力工作者，有一定的功效。