1、高纤维蔬菜。如竹笋，芹菜等富含纤维，纤维的减肥作用在于能阻止食物中的碳水化合物被人体吸收，纤维在胃内吸收水分膨胀后，可形成较大的体积，使人产生饱腹的感觉，因而有助于减少人的食量。
2、冬瓜。冬瓜不含脂肪，含钠量低，不但肥胖者常食可减肥，而且对肾病，浮肿病，糖尿病都有益处。
3、黄瓜。黄瓜含有丙二酸，这种物质进入人体内便可抑制糖类转化为脂肪，减少人体脂肪蓄积，从而达到减肥的目的。
4、绿豆芽。因绿豆芽含水分较多，被人体吸收后产生的热量较少，不容易形成脂肪。
5、白萝卜。白萝卜含有芥子油等物质，能促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢。·
