如何做茄子豆角

1、长豆角去蒂折成小段，洗净沥干水分。

3、锅中放少许油，油热后放入长豆角大火翻炒3分钟左右，长豆角微微起皱就可以了，不过要注意不要炒糊了。长豆角装盘待用。

5、锅中放入适量油，放入茄子大火翻炒1分钟，盖上锅盖焖2分钟，打开锅盖继续大火翻炒2分钟

7、放入长豆角，加适量盐，大火翻炒2分钟。放入适量鸡精，撒少许葱花，关火。装盘。