炒螺丝的做法（湖北人的做法）

1、买回来的螺丝肉，一定要好好的清洗，因为在外壳里面很容易藏污纳垢。再用盐水泡个5到10分钟，泡好之后多冲洗几遍，一定要洗干净，不然会涩嘴，还不卫生！

2、准备工作做好之后，给锅加热，加油放入干红辣椒和姜片爆炒一下，然后倒入洗好的螺丝肉大火煸炒。再又加点料酒煸炒去味，最后加入盐调味即可。

3、炒完之后可以根据自己个人喜好加点小葱之类的也可以。