1、猪蹄浸泡清洗干净 ，买的时候让卖家切块
2、准备好香料
3、锅中倒入清水，加一点白酒可以更有效的去除猪蹄的异味，放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净除去表面的猪毛后沥干备用
4、炒锅里倒入适量的油，五成热油温放入冰糖
5、熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色
6、倒入猪蹄煸炒上色。
7、再加入白酒煸炒，然后加人除葱、大蒜外的香料一起煸炒出香味
8、加入豆瓣酱煸香，再加入老抽和生抽炒出香味，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀，直到猪蹄变成棕红色，
9、倒入适量的清水，没过猪蹄，
10、加入葱、大蒜，到入电高压锅按猪蹄键，大约要煮一小时左右
11、煮好的猪蹄
12、煮好的猪蹄倒入炒锅，加入适量的盐
13、大火熬煮至汤汁慢慢收干即可。
14、美味可口的猪蹄做好了
