制作辣椒炒泥鳅

1、泥鳅去黏液，切点青椒和姜，油烧开，倒进泥鳅炒匀。

2、撒上盐，炒均匀，炒黄，淋上酱油炒匀。

3、放进姜和青椒，在青椒上放点盐炒匀。再混炒，吃更辣的撒上辣椒粉。撒上鸡精，出锅，装盘。