1、成本核算是烹饪特色创业班学习的一个主要重要组成部分，此理论课程保证了学员在学到技术的基础上学会控制成本，对以后的就业尤其是创业有非常大的帮助。
2、开店管理，一家好的餐厅，它应该是“算计”和规划出来的。而“算计”从初期选址就开始了，店铺租金与保本点、铺位的使用率、附加值等等，每一步都需要计算。
3、宴会知识是出色厨师的奠基石，学好宴席知识，活用宴席知识。对大型重要的宴席需要更多的理论知识做铺垫，对宴席用途的定义，规格和内容的构成。冷菜、热菜如何设计与注意事项。
4、学习创业技巧。在学习的过程中积累各种经验，锻炼自己的工作能力和技术水平，进行知识积累和财富积累，当一切准备就绪时，创业自然水到渠成。
