卤牛肉切不散小窍门

1、牛肉在锅中煮熟，卤汁留着。

2、捞出，阴凉通风处风干表面水分。放凉砂锅中卤汁。

3、再次将肉块浸入卤汁，盖锅盖，静置一晚，等待彻底入味。

4、第二天一早将牛肉捞出，适当风干后切片，完工