1、将猪蹄斩好，凉水下锅，滚开后煮5分钟，飞去血水。
2、捞出沥水晾干。将猪蹄用生抽、老抽、料酒、葱段、姜片腌制10分钟。
3、花生用温水浸泡。将红衣剥去。
4、将腌好的猪蹄和花生、大枣倒入高压锅，将冰糖、八角、桂皮、陈皮倒入。
5、加水埋过猪蹄。
6、高压锅蹄筋档或压力20分钟。
7、高压锅煮好后，可以再用砂锅炖半小时，添加少许盐调味。
8、这样更便于入味。也使猪蹄更加软烂。
9、筷子一夹就烂了。
1、将猪蹄斩好，凉水下锅，滚开后煮5分钟，飞去血水。
2、捞出沥水晾干。将猪蹄用生抽、老抽、料酒、葱段、姜片腌制10分钟。
3、花生用温水浸泡。将红衣剥去。
4、将腌好的猪蹄和花生、大枣倒入高压锅，将冰糖、八角、桂皮、陈皮倒入。
5、加水埋过猪蹄。
6、高压锅蹄筋档或压力20分钟。
7、高压锅煮好后，可以再用砂锅炖半小时，添加少许盐调味。
8、这样更便于入味。也使猪蹄更加软烂。
9、筷子一夹就烂了。