1、鸡腿切块，清洗，加入料酒酱油，少许糖腌制一下时间大概半小时左右，去腥入味。
2、辣椒、土豆、香菇清洗切好备用
3、冷油下锅，加冰糖，小火加热，不断翻炒，防止粘锅。
4、倒入鸡腿，不断翻炒，上色(正常应该不需要加水，我怕糊锅，加了一点点水)。然后倒入料酒，炒匀。
5、加入姜片，干辣椒，土豆块，继续翻炒。然后倒入酱油，炒匀。
6、加水，淹过鸡肉即可，然后加入香菇，不断翻炒。
7、盖上锅盖，闷15分钟。
8、加入红辣椒和绿辣椒，加入白胡椒粉和少许盐，继续翻炒，收汁，辣椒炒倒即可。
9、出锅，因为加了土豆，所以汤汁粘稠，特别适合拌饭~
10、好了，这里就完成了，快来自己试试吧