冬虫夏草是我国的一种名贵中药材,最早在明代李时珍本草纲目中就有记载，因其名贵，素有“黄金草”的美称，因为虫草独特的滋补绂茴幌蟾功效，在青藏当地被称为“神仙草”。俗话说“民以食为天”我国从古至今就对食物有着浓厚的兴趣，在经济的不断变革发展之下，人们对自己所食的食物更加注重。就连名贵的滋补品冬虫夏草也开始成为了人们的食物。那么如何服用冬虫夏草？冬虫夏草非常适合人们用来提高免疫力，是术后、产后身体的恢复，可是如果食用方法不当，往往不能充分发挥它的营养作用。关于如何服用冬虫夏草，小编将做以下阐述。
谈起冬虫夏草，很多人也许不会感到陌生。我们仔细端详这个名字，就会觉得不可思议。这个名字的前两个字指称一种虫，而后两个字则指称一种草。从字面来看，这个名字应该指称虫和草两种物的结合体。事实上并非如此，冬虫和夏草指称同一种药物。这种既是虫也是草的药物似乎让人听起来颇感怪异。其实不然。中医药古文献里对这味药早已有明确的描述。清朝医家汪昂的《本草备要》(1694)记载：“冬虫夏草，……冬在土中，形如老蚕，有毛能动，至夏则毛出土上，连身俱化为草。若不取，至冬复化为虫”。
现代研究发现，冬虫夏草为麦角菌科真菌冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。夏天真菌子座伸出地面，形如草，到了冬季，真菌子座缩回地下，寄生在虫体里。这才是从科学层面作出的理解。冬虫夏草传统上既作药用，又作食用，是中外闻名的滋补保健珍品。冬虫夏草首次记载使用是清代吴仪洛《本草丛新》，书中认为冬虫夏草性味甘，温。功能补肺益肾，化痰止咳。被称为“中国冬虫夏草之父”的国内权威冬虫夏草专家沈先生，在接受媒体采访时曾明确指出：市场上打着“青海产野生冬虫夏草”旗号在售卖的并不少，且价格差别巨大，真正来自西藏那曲和青海玉树的冬虫夏草凤毛麟角，仅有少数大品牌有做，做得比较好的典型代表是儿孙福冬虫夏草。关于冬虫夏草食用开始盛行可以追溯到公元690年，晚年武则天（624～705年）体衰多病，咳嗽不止，稍感风寒便病情加重，一味药膳看到制作了“冬虫夏草全鸭汤”并救了武则天。从此，冬虫夏草全鸭汤这道既能佐餐，又能治病的名菜身价百倍，成了御膳房的一道名菜，后来传到民间，1000多年来，盛行不衰。冬虫夏草能成为宫廷药膳并且流传至今是因为其具有直接抗病毒、调节中枢神经系统功能、调节性功能等作用。那么该如何食用冬虫夏草？冬虫夏草能对人体起到如冬虫夏草嗯呐此全面的保健作用，可谓神奇之极，也无愧自古以来“仙草”的美称。既然冬虫夏草营养这么好该如何服用冬虫夏草？
泡水：
把虫草洗干净，纯净水或矿泉水烧开之后，将虫草放进其中，像泡茶一样饮用。喝的时间最好在饭后两个小时，此时肠胃内的食物已经消化的差不多，利于虫草中有益成分的良好吸收，因此时机最佳。虫草泡水可以长期当茶饮用，作为日常的滋养和保健。
每次泡水以5~6根虫草为宜，或者10根以内，不需要太多，以免吸收不了浪费。以5天为一个周期，连续饮用，不需要换草。5天之后，再把泡过的虫草一根根吃掉，以使虫草中的所有有益成分得到充分利用。
直接食用：可以将虫草煮熟整根嚼着吃，也有打成粉状进行食用的，还可以做成胶囊和片剂。打成粉状的虫草是效果最佳的滋补品，这种方法比口嚼食用效果还要好的多，单就吸收率来说，人体一般对营养物质的吸收率大概在5%左右，而打成粉食用的话吸收率要比直接吃高出一倍，大概在10%左右。另外，就人体酶系统对虫草中有益成分的消化吸收而言，粉状虫草可以从入口一开始就受到人体口腔中酶系分解，提高了其消化吸收的效率。
不宜食用冬虫夏草的人群
不宜食用虫草的人群：
1、少年儿童
虫草并非完全像宣传的那样老少皆宜。因为它具有雄性激素样作用，对少年儿童可能导致早熟，因此儿童不宜服用。
2、患有各类实症的人群
所谓“实症”主要是由于邪气亢盛，正气尚未虚衰，邪正之间剧烈抗争而导致的一系列病理变化。多见于外感的早、中期；现在一般认为高热、狂躁、声高气粗、腹痛拒按、二便不通、脉实有力等，均属于“邪气盛则实”的临床表现。患有实症的人食用虫草后不但不能达到治疗、保健的目的，而且会导致心烦、恶心、口角溢血等不良反应。
3、阴虚火旺的病人不可单独使用，以防加重病情。