1、将125克绿豆淀粉放入125克的冷水中搅拌均匀。
2、把剩余的625克清水放入锅中加热至沸腾，将混合后的淀粉糊慢慢的倒入锅中，
3、同时快速的搅拌，一边加热一边搅拌直至锅中汤汁完全透明。
4、将煮好的凉粉汤汁倒入准备好的容器中，放凉。
5、轻轻晃动容器盒，就能让他赜摧蛳驵凉粉和容器分离，然后将容器倒扣在砧板上，先切成1厘米厚的大片，再切成0.5厘米的条
6、蒜和姜切成末，
7、小火将干净的锅加热后，放入花椒翻炒至微黄，狨猴用擀面杖碾碎。
8、锅中放入适量的油，小火加热至3、4成熟时，放入花生仁炸至微焦。
9、捞出花生仁晾凉，去皮切成碎末备用。
10、黄瓜切成细丝。
11、加入芽菜末和姜末继续翻炒，
12、放入1勺的白砂糖翻炒均匀，
13、关火放凉或者盛到一个碗中放凉备用。
14、调料汁：碗中放入生抽、陈醋和少许的白砂糖加入辣椒油。
15、将准备好的凉粉酱放到碗中的凉粉上，在淋上调味汁，
16、顶端撒上适量的黄瓜丝和花生碎即可上桌。
