1、放几片姜，一勺料酒，排骨洗净后凉水下锅，水沸腾后2分钟捞出沥干。
2、准备好2片香叶，1个八角，1块桂皮，5片姜，十几粒花椒，2个干辣椒，一勺豆瓣酱，我还顺手放了一小块陈皮。
3、冰糖下锅，小火熬化后放排骨炒匀，放入上图所有调料翻炒。
4、超香了。
5、炒好后加开水，淹没排骨，可以多加点，还要焖土豆红萝卜。再加2勺生抽，1勺老抽，适量的葱，焖30分钟。 我是转锅到捷赛自动锅，用无锡排，不用看火，可以出门，到了自动停，也不用占用火头，方便！
6、趁这时间，土豆红萝卜去皮切块，放多点油，在锅里炒一下，嫌麻烦可以不炒。 排骨30分钟后可以试下味道，不够加盐或生抽。放入土豆红萝卜，继续焖15分钟，就可以啦！
7、出锅！
