1、将牛腩泡在水里30分钟，中间换两次水，改刀切2厘米的块
2、准备配菜，西红柿洗净，开水烫一下去皮，两个西红柿切丁，一个留的最后用，土豆去皮滚刀切块
3、肉凉水下锅，加入2片生姜、料酒，锅开撇去浮末
4、肉捞出用热水清洗一遍，葱切段，香叶 大料 姜切3片备用。
5、炒个糖色，嫌麻烦的可以用老抽
6、放入肉，葱姜 香叶 大料 桂皮
7、炒香后把西红柿倒进去，
8、西红柿炒出水后加入少量生抽，蚝油
9、一次性加入足够的热水，因为我准备用高压锅炖，加的水比用锅要少一些
10、锅开倒入高压锅中压40分钟
11、高压锅时间到了以后，倒到锅里调味，加入少量盐，糖提鲜，加入土豆，家里刚好有个煮好的醋鲣畿燹玉米也一并放进去，煮15～20分钟，
12、剩5分钟后，将剩下的一个西红柿滚刀切块放入锅中
13、大火收汁，即可出锅，香喷喷的土豆牛腩就做好了，
